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像这样的黄焖鸡我可以吃下三碗米饭

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来源: 作者: 2019-06-08 00:40:06

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吃过黄焖鸡的同学应该跟我一样,每次吃都觉得米饭一碗不够吃!

但是经常去外面吃又不大干净,今天呢分享一个家庭版的黄焖鸡的做法,非常非常简单哦!

黄焖鸡主要讲究一个焖字,口感顺滑,汤汁鲜美,这道菜里,香菇起到了绝对提味的作用,所以不可以省略哦~

材料:葱姜蒜 红辣椒 花椒 八角 冰糖 鸡腿肉(我是因为家里只有鸡胸脯就用了,你们最好买鸡腿肉,因为鸡腿肉比较老,可以炖很久,越炖越香) 香菇 土豆 藕片 青椒 (除了香菇和青椒必须有,别的蔬菜想加什么都可以)

调料需要白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,盐

做法:鸡腿肉用料酒和生抽腌制20分钟,切成块状,除冰糖以外所有的材料爆锅,炒香以后加入鸡肉,炒分钟,鸡肉微微变白,加入白胡椒粉加盐,翻炒几下加入清水,冰糖,香菇,生抽,老抽,水量的多少看你要下的菜的多少,一般我就是稍微没过鸡肉就可以了,大火烧开,中火炖制15分钟

15分钟以后,依次加入剩下的蔬菜,继续中火炖,食材都熟了,看还有多少汁,多的话就大火收一下,但不要把汁都烧没了,因为这个汤特别好喝,可以用来拌饭

青椒可以最后放,熟的比较快

因为我口味比较轻,所以不会放很多生抽咸盐,如果想象店里的话,多放一些就好。整个过程中,因为香菇的香气完全侵入汤中,汤特别鲜美入味,再加上青椒的清香,别提多提味啦。做的过程就可以闻到鸡肉好香好香,这时候在焖上一锅米饭,我可以吃三碗hhhh

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